Румяные мясные шарики буквально тают во рту, а аппетитная заливка превращает это блюдо в настоящее лакомство.
В этом рецепте отлично справляется тыква. Она делает фрикадельки особенно нежными и сочными, а сыр придаёт им сливочный оттенок.
Густой томатно-сливочный соус прекрасно гармонирует с картофельным пюре, рисом и пастой — на тарелке не остаётся ни капли!
Для приготовления понадобится
600 г мясного фарша, 100 г тыквы, 70 г сыра, 1 небольшая луковица, 1 ч. л. паприки, ½ ч. л. сушёного чеснока, соль, чёрный перец и масло для жарки. Для соуса: 400 г протёртых томатов, 200 г сливок 20%, 8–10 г муки по необходимости, ½–1 ч. л. сушёного базилика, соль, перец и сахар по вкусу.
Приготовление
Измельчите лук с помощью блендера, натрите тыкву и сыр на мелкой тёрке. Смешайте эти ингредиенты с фаршем, добавляя паприку, чеснок, соль и перец.
Сформируйте небольшие фрикадельки и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки, затем переложите на тарелку. В той же сковороде разогрейте протёртые томаты с небольшим количеством воды, добавьте базилик и специи.
Разведите муку в холодных сливках до исчезновения комочков, затем влейте смесь в томатный соус. Верните фрикадельки обратно, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10–15 минут до полной готовности мяса и загустения соуса.
Если томаты окажутся кисловатыми, добавьте щепотку сахара.
Интересный факт
Тыква богата бета-каротином — растительным пигментом, из которого организм способен синтезировать витамин А. Он необходим для поддержания нормального зрения и функционирования иммунной системы. Небольшое количество жира в мясном фарше и сыре способствует лучшему усвоению каротиноидов из тыквы.
