Этот рецепт запеканки объединяет в себе тыкву и творог, создавая вкусный десерт.
Нежный творог в сочетании с сладкой запеченной тыквой образует привлекательный полосатый слой. Чтобы слои получились аккуратными, следует добиться одинаковой густоты обеих масс.
Ингредиенты
Тыквенный слой: тыква — 1 кг сырой (приблизительно 500 г запечённой), сахар — 60 г, яйца — 2 шт., ванильный сахар — по вкусу, крахмал — 20 г.
Творожный слой: творог — 500 г, сахар — 80 г, яйца — 2 шт., ванильный сахар — 1 ч. л., крахмал — 20 г, сметана — 3 ст. л. для зернистого творога.
По желанию можно добавить апельсиновую цедру.
Как готовить
Тыкву нарезаем, накрываем фольгой и запекаем при температуре 180 °C в течение 30 минут, после чего оставляем ещё на 10 минут без фольги. Необходимо отмерить около 500 г готовой мякоти.
Добавляем в тыкву сахар, яйца, ванильный сахар и крахмал, а затем измельчаем массу с помощью блендера.
Творог смешиваем с сахаром, яйцами, ванильным сахаром и крахмалом, после чего также пробиваем блендером.
Для создания зернистого творога добавляем сметану. Обе массы должны быть примерно одинаковой густоты.
Форму диаметром 21 см застилаем пергаментом. Поочередно выкладываем обе массы в центр формы, чередуя их.
Выпекаем при 180 °C около 45 минут.
После окончания времени выключаем духовку и оставляем запеканку внутри ещё на 15–20 минут с приоткрытой дверцей.
Остужаем запеканку в форме.
Полезный совет
Если после запекания тыква оказалась слишком водянистой, дайте жидкости стечь или немного подсушите пюре на слабом огне. Это поможет сохранить четкие слои и нежную, но устойчивую текстуру.
