Этот суп по достоинству ценят все, от детей до взрослых.
Когда приходит желание поесть что-то простое и домашнее, этот суп станет идеальным выбором. Его ароматный бульон, нежная курица, сочные овощи и небольшое количество вермишели создают атмосферу уютного обеда без излишков и тяжелых ингредиентов.
Ингредиенты
Вода — 1,2 л; куриные бёдра на кости — 300 г; вермишель — 70 г; морковь — 70 г; репчатый лук — ½ шт.; свежая зелень — небольшой пучок; лавровый лист — 1 шт.; соль, чёрный перец и другие специи — по вкусу.
Приготовление
Поместите куриные бёдра в кастрюлю, залейте их холодной водой и доведите до легкого кипения.
Снимите образовавшуюся пену, добавьте немного соли и варите под слегка закрытой крышкой в течение 25–30 минут.
Когда курица будет готова, достаньте её из бульона. После остывания отделите мясо от кожи и костей, нарежьте его небольшими кусочками. По желанию можно процедить бульон.
Мелко нарежьте лук, а морковь натрите или нарежьте соломкой. Опустите овощи в кипящий бульон и варите 7–10 минут, пока они не станут почти мягкими.
Добавьте вермишель и готовьте согласно инструкции на упаковке, обычно это занимает 3–5 минут.
За минуту до завершения варки верните курицу в кастрюлю, добавьте лавровый лист, перец и рубленую зелень.
Снимите суп с плиты и дайте настояться под крышкой еще 5 минут. После настаивания удалите лавровый лист.
Полезный совет
Если вы планируете варить суп на несколько раз, лучше готовить вермишель отдельно и добавлять её в тарелки перед подачей. Это поможет избежать разбухания макарон в бульоне и сохранит нужную консистенцию супа.
