Сочные овощи, хрустящий красный лук и ароматная заправка — это идеальное сочетание для семейного ужина.
Обычный салат из огурцов и помидоров обретает новый вкус, если дополнить его густой, ароматной заправкой, приготовленной в блендере.
Авокадо придаёт соусу нежную кремовость, грецкие орехи добавляют насыщенность, а свежая зелень, чеснок и лимон вносят яркие пряные нотки.
Ингредиенты
1 свежий огурец, 15 помидоров черри, 1 красная луковица. Для заправки: ½ спелого авокадо, пучок петрушки или кинзы, 2 зубчика чеснока, 2–3 грецких ореха, сок и цедра ½ лимона, 50 мл оливкового масла, 70–80 мл воды.
Процесс приготовления
Огурец нарезают полукружками, помидоры черри делят пополам, а красный лук шинкуют тонкими полукольцами. Все подготовленные овощи помещают в салатник.
Для заправки в чашу блендера помещают мякоть авокадо, петрушку или кинзу, чеснок и очищенные грецкие орехи. Затем добавляют лимонный сок, немного цедры и оливковое масло. Вливают часть воды и взбивают до получения гладкого, нежного соуса ярко-зелёного цвета.
Оставшуюся воду добавляют постепенно, регулируя консистенцию. Заправка должна быть кремовой, но не слишком густой.
Овощи поливают приготовленным соусом, аккуратно перемешивают и сразу подают к столу.
Интересный факт
Авокадо и оливковое масло содержат ненасыщенные жиры, которые способствуют усвоению каротиноидов из помидоров, а свежая зелень добавляет блюду витамин K и другие полезные вещества.
