В Австрии готовят из простого батона и повидла гренки, которые можно смело назвать королевскими!
Рецепт «Пофезен» предельно прост: сладкую фруктовую начинку помещают между двумя ломтиками хлеба, затем обмакивают в яично-молочную смесь и жарят до золотистой корочки.
На выходе получается хрустящая румяная корочка, а внутри — мягкий хлеб с ароматным повидлом, которое особенно хорошо гармонирует с корицей.
Ингредиенты
8 ломтиков батона или белого хлеба, 4 ст. л. густого сливового повидла, 2 яйца, 120 мл молока, 1 ч. л. ванильного сахара, ½ ч. л. молотой корицы, 30 г сливочного масла, сахарная пудра для подачи.
Приготовление
Нарежьте батон на ломтики толщиной примерно 1 см. На четыре из них нанесите густое повидло, оставив небольшие края, и накройте оставшимися ломтиками. Легко прижмите, чтобы сформировать небольшие сэндвичи.
В широкой миске взбейте яйца с молоком, ванильным сахаром и корицей. Быстро окуните сэндвичи в смесь с обеих сторон, стараясь не переборщить, чтобы хлеб не размок.
На сковороде растопите сливочное масло и обжаривайте гренки на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Переложите готовые гренки на тарелку, слегка посыпьте сахарной пудрой и подавайте тёплыми.
Интересный факт
Для приготовления «Пофезен» в Австрии традиционно используют Powidl — густое сливовое повидло, которое долго уваривается до достижения насыщенного вкуса. Эта начинка популярна и в другой австрийской выпечке, например, в сладких булочках «Бухтельн».
