Салат с хрустящей капустой и морковью, знакомый по вкусу многим с детства. Кисло‑сладкая заправка и простые продукты, которые обычно есть в холодильнике, делают его универсальным — он подойдёт и для праздничного стола, и для повседневного обеда.
Содержание
Ингредиенты
- Капуста — 900 г
- Морковь среднего размера — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Уксус 9 % — 3 ст. л.
- Сахар — 1½ ст. л.
- Растительное масло — по вкусу
Приготовление
- Тонко нашинкуйте капусту, посолите и влейте уксус, затем хорошо помните её руками, чтобы она немного размякла.
- Переложите капусту в кастрюлю с толстым дном и на среднем огне прогрейте 2–3 минуты, периодически помешивая.
- Натрите морковь и добавьте её к капусте вместе с сахаром, тщательно перемешайте.
- Дайте салату остыть и поместите в холодильник на 2–3 часа, чтобы вкусы раскрылись.
- Перед подачей заправьте салат растительным маслом по вкусу.
Совет
Не перегревайте капусту — достаточно недолгой тепловой обработки, а не тушения. Снимайте кастрюлю с огня, как только капуста слегка уменьшится в объёме.
