В Нидерландах готовят удивительные мини-пончики, напоминающие маленькие золотистые подушечки.
Поффертьес получаются пышными и мягкими внутри, с нежной румяной корочкой, а на тарелке выглядят как аппетитные круглые пончики.
Их подают горячими, с сливочным маслом и сахарной пудрой — это настоящее лакомство к чаю или кофе!
Что потребуется для приготовления
250 г пшеничной муки, 300 мл молока, 1 яйцо, 7 г сухих дрожжей, 1 ч. л. сахара, щепотка соли, сливочное масло для жарки и подачи, сахарная пудра.
Этапы приготовления
Сначала слегка подогреваю молоко, добавляю в него сахар и дрожжи, тщательно размешиваю. В глубокой миске просеиваю муку, добавляю соль, яйцо и постепенно вливаю молочную смесь. Перемешиваю венчиком до получения однородного теста без комочков.
Затем накрываю миску и оставляю в теплом месте примерно на час. За это время тесто увеличится в объеме и покроется множеством мелких пузырьков.
Разогреваю сковороду на умеренном огне и слегка смазываю её сливочным маслом. Чайной ложкой выкладываю небольшие порции теста, формируя кружочки диаметром около 3–4 см. Когда снизу появится золотистая корочка, а верх начнет схватываться, аккуратно переворачиваю. Обжариваю с другой стороны до готовности.
Готовые поффертьес выкладываю на тарелку, добавляю немного сливочного масла и посыпаю сахарной пудрой.
Интересный факт
В Нидерландах поффертьес традиционно готовят на специальных чугунных сковородах с круглыми углублениями. Благодаря им оладушки получают характерную пухлую форму. Эти мини-пышки особенно популярны на голландских ярмарках.
