Представляем четыре проверенных рецепта блинчиков, которые помогут вам всегда достигать успеха с первого раза. Вы сможете выбрать подходящий вариант в зависимости от вашего настроения.
Каждый тип блинов обладает своими особенностями: молочные отличаются тонкостью и нежностью, кефирные — мягкостью и пористостью, заварные радуют красивыми кружевами, а постные на минералке хороши даже в отсутствии яиц и молока.
1. Классические блины на молоке
Ингредиенты: 500 мл молока, 2 яйца, 200 г муки, 20 г сахара, 2 г соли, 20 г растительного масла.
Сначала взбейте яйца с сахаром и солью, затем добавьте половину молока и постепенно всыпайте муку. После этого влейте оставшееся молоко и растительное масло. Перемешайте до получения однородной массы и жарьте тонкие блины на хорошо разогретой сковороде.
2. Нежные блины на кефире
Ингредиенты: 450 мл кефира, 2 яйца, 220 г муки, 20 г сахара, 2 г соли, 3 г соды, 20 г масла.
Смешайте яйца с кефиром, сахаром и солью. Затем добавьте муку, предварительно смешанную с содой, и растительное масло. Дайте тесту настояться в течение 10 минут, а затем выпекайте румяные пористые блинчики.
3. Кружевные блины на кипятке
Ингредиенты: 250 мл молока, 250 мл кипятка, 2 яйца, 200 г муки, 20 г сахара, 2 г соли, 20 г масла.
Сначала смешайте яйца с молоком, сахаром и солью. Затем добавьте муку и, помешивая, тонкой струйкой влейте кипяток. После этого введите растительное масло и жарьте тонкие блины.
4. Постные блины на минералке
Ингредиенты: 500 мл газированной минеральной воды, 200 г муки, 20 г сахара, 2 г соли, 20 г масла.
Соедините муку с сахаром и солью, затем постепенно добавляйте минералку и растительное масло. Выпекайте тесто сразу на горячей сковороде.
Интересный факт
Поры в блинах образуются благодаря пузырькам газа и водяного пара. В случае с кефиром сода вступает в реакцию с кислотой, а в минеральной воде пузырьки углекислого газа присутствуют изначально. Поэтому такие блины получаются особенно пористыми.
