Среди домашних рецептов есть настоящие находки, которые передаются из поколения в поколение и всегда радуют результатом.
Пирог «Четыре стакана» — один из таких рецептов: он требует минимальных усилий, а в итоге получается высокий, мягкий и невероятно сочный.
Благодаря манной крупе и молочной пропитке этот пирог остаётся нежным даже на следующий день, а лимонная глазурь добавляет ему лёгкую кислинку.
Ингредиенты
Кефир — 1 стакан (250 мл), сахар — 1 стакан (200 г), манная крупа — 1 стакан (200 г), молоко — 1 стакан (250 мл), яйца — 2 шт., пшеничная мука — 150 г, сливочное масло — 50 г, разрыхлитель — 10 г, соль — щепотка. Для глазури: сахарная пудра — 100 г, лимонный сок — 2 ст. л.
Приготовление
В глубокой миске соедините кефир, манку, сахар, яйца и растопленное сливочное масло. Дайте смеси постоять 25 минут, чтобы манка впитала жидкость.
Затем добавьте просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Хорошо перемешайте до получения однородного теста. Перелейте массу в форму диаметром 22 см, предварительно выстланную пергаментом.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 50–60 минут, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет сухой. Горячий пирог оставьте в форме, проколите его деревянной шпажкой в нескольких местах и постепенно полейте тёплым молоком.
После этого дайте пирогу полностью остыть. Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до получения однородной массы и покройте пирог глазурью.
Полезный совет
Для пропитки используйте тёплое молоко, а сам пирог должен быть горячим. Вливайте молоко маленькими порциями, дожидаясь, пока оно впитается. Не спешите извлекать выпечку из формы: влага должна стабилизировать мякиш, иначе пирог может развалиться при нарезке.
