Рассыпчатая основа, ароматный бекон и сладковатый лук в этом рецепте прекрасно дополняют друг друга.
Если вы любите пироги с открытой начинкой, этот киш станет отличным выбором. Он сочетает в себе обжаренный лук, бекон, кукурузу и легкую кислинку лимонного сока. Приготовление не займет много времени, а подавать его можно как в горячем, так и в остывшем виде.
Ингредиенты
Тесто: 100 г муки, 50 г сливочного масла, 25 г сахара, 1 желток.
Начинка: 250 г лука, 250 г бекона, 2 ст. л. кукурузы, ½ ст. л. сахара, немного лимонного сока, щепотка соли.
Заливка: 1 белок, сметана по вкусу, 50 г сыра.
Приготовление
Сначала быстро замешиваем тесто и помещаем его в холодильник на полчаса. Тем временем обжариваем лук с беконом, добавляем сахар, кукурузу, лимонный сок и щепотку соли.
Раскатываем тесто и укладываем его в форму, прокалываем вилкой, накрываем пергаментом и ставим сверху груз.
Выпекаем в разогретой до 200 °C духовке в течение 15–20 минут. После этого убираем груз и выкладываем начинку.
Смешиваем белок со сметаной и натертым сыром, заливаем получившейся массой начинку.
Запекаем еще около 15 минут и даем остыть перед подачей.
Совет
Если бекон выделил много жира, перед добавлением лука слейте излишки. Это поможет сохранить сочность начинки и предотвратит размокание песочной основы.
