Эта закуска исчезает со стола одной из первых.
Обычные бутерброды со шпротами уже не вызывают удивления, но хрустящие бородинские гренки с нежным рыбным соусом — это совсем другое дело.
Хлеб запекается с ароматным чесночным маслом, образуя румяную корочку, а внутри остаётся мягким. Шпроты смешиваются с творожным сыром, маринованным огурцом и укропом — получается пикантная намазка с приятной кислинкой.
Ингредиенты
250 г бородинского хлеба, 1 банка шпрот (160 г), 100 г творожного сыра, 1 маринованный огурец, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, немного свежего укропа и чёрного перца.
Приготовление
Бородинский хлеб нарезают небольшими прямоугольными брусочками. Два зубчика чеснока измельчают, смешивают с растительным маслом и смазывают полученной смесью хлеб.
Гренки выкладывают на противень и запекают при 180 °C около 10–12 минут до появления хрустящей корочки, один раз перевернув для равномерного прогрева.
С шпрот сливают масло, рыбу разминают вилкой. К ней добавляют творожный сыр, мелко натёртый огурец, оставшийся чеснок, лимонный сок и рубленый укроп. Приправляют перцем и тщательно перемешивают до получения кремообразной консистенции.
Готовый шпротный соус перекладывают в красивую пиалу, а рядом выкладывают золотистые гренки.
Интересный факт
Шпроты — это не отдельный вид рыбы, а способ консервирования. Обычно для их приготовления используют балтийскую кильку и салаку, которые сначала коптят, а затем укладывают в банки и заливают маслом. Именно копчение придаёт шпротам характерный золотистый цвет, насыщенный аромат и узнаваемый вкус.
