Картофель, находясь под мясом, проникается его соком, благодаря чему он становится особенно мягким и вкусным.
Куриные голени с картошкой готовятся на одном противне и очень просто, но результат получается таким, что это блюдо можно смело подать даже на праздник.
Секрет в маринаде, состоящем из двух видов паприки, чеснока и масла — он придаёт курице аппетитный румяный цвет и насыщенный аромат.
Ингредиенты
Куриные голени — 8 шт., картофель — 900 г, чеснок — 4 зубчика, растительное масло — 3 ст. л., сладкая паприка — 1,5 ч. л., копчёная паприка — ½ ч. л., орегано — 1 ч. л., соль — 1,5 ч. л., чёрный перец — ½ ч. л.
Приготовление
Очистите картофель и нарежьте его крупными дольками. В глубокой миске соедините масло, мелко нарезанный чеснок, сладкую и копчёную паприку, орегано, соль и перец.
Половиной подготовленного маринада натрите куриные голени и оставьте их мариноваться на 20 минут. Остальную часть смеси добавьте к картофелю и тщательно перемешайте. Выложите картофельные дольки на противень, а сверху разместите курицу.
Закройте противень фольгой и запекайте при температуре 190 °C в течение 30 минут. Затем снимите фольгу, увеличьте температуру до 210 °C и продолжайте готовить ещё 20–25 минут, пока курица не приобретёт золотистую корочку и не станет полностью готовой.
Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью.
Интересный факт
Копчёная паприка особенно популярна в испанской кухне. Её получают из сладкого перца, который сушат над дымом дубовых дров, а затем измельчают. Даже небольшое количество этой специи, всего пол чайной ложки, придаёт курице лёгкий аромат копчения, создавая ощущение, будто мясо готовилось на открытом огне.
