Попробуйте этот рецепт — и забудете о других!
Сочная свинина с чесноком, запечённая под румяной корочкой из мёда, горчицы и паприки. Подавайте её горячей с картофельным гарниром или нарежьте тонкими ломтиками для праздничного стола после охлаждения.
Ингредиенты
Свиная шейка — 900 г, чеснок — 10 зубчиков, томатная паста — 1 ст. л., горчица — 1 ст. л., мёд — 1 ст. л., соевый соус — 2 ст. л., сладкая паприка и ароматные травы — по 1 ч. л., соль и перец — по вкусу.
Приготовление
В мясе делаем глубокие надрезы и помещаем в них крупные зубчики чеснока. В отдельной миске смешиваем томатную пасту, горчицу, мёд, соевый соус, паприку, травы, соль и перец.
Обмазываем мясо получившимся соусом с всех сторон. При желании можно оставить мариноваться на несколько часов.
Заворачиваем свинину в двойной слой фольги и запекаем при температуре 200 °C примерно 1,5 часа.
Осторожно раскрываем фольгу, поливаем мясо выделившимся соком и оставляем запекаться открытым ещё 10 минут.
Полезный совет
Чтобы чеснок лучше распределился по мясу и не подгорел, делайте надрезы под него с разных сторон куска и полностью утопите зубчики в мясе.
