Мясные шарики остаются сочными, а грибы придают соусу насыщенный аромат, в то время как соевый соус добавляет пикантную нотку.
Вместо привычных котлет из куриного фарша я предпочитаю готовить маленькие мясные шарики с нежным грибным соусом. В фарш я добавляю сыр и зелень, слегка обжариваю митболы, а затем тушу их в сливках с шампиньонами.
Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, макаронами или рисом — вкус просто великолепный.
Что потребуется для приготовления
500 г куриного фарша, 1 яйцо, 50 г твёрдого сыра, 3 ст. л. измельчённой зелени, 3 ст. л. панировочных сухарей, а также соль и чёрный перец. Для соуса понадобятся 200 г шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 250 мл сливок 20%, 2 ст. л. соевого соуса и растительное масло для жарки.
Этапы приготовления
Сначала куриный фарш необходимо смешать с яйцом, мелко натёртым сыром, зеленью и панировочными сухарями. Затем добавьте соль и перец, после чего сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте митболы в течение 4–5 минут до золотистой корочки, затем переложите их на тарелку.
На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук в течение 2 минут. После этого добавьте нарезанные пластинками шампиньоны и чеснок, продолжайте готовить ещё 5–7 минут, пока грибная жидкость не выпарится.
Влейте сливки и соевый соус, хорошо перемешайте и доведите до лёгкого кипения. Верните митболы обратно в сковороду, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 10 минут до полной готовности мяса.
Совет по приготовлению
Не добавляйте сливки, пока грибы не выпарят лишнюю влагу. Это позволит соусу стать более густым с насыщенным грибным вкусом, а не водянистым. Для загущения соуса можно также использовать ложку муки.
