Особенно вкусный после охлаждения
Хотите удивить гостей полезным, но при этом эффектным блюдом? Кабачковый торт с творожным сыром станет отличным выбором.
Ингредиенты
Для коржей: кабачки — 700–750 г; яйца — 3 шт.; пшеничная мука — 130–150 г; разрыхлитель — 1 ч. л.; соль — около 1 ч. л.; чёрный перец — по вкусу; растительное масло — 4–5 ст. л. для жарки.
Для начинки: творожный сливочный сыр — 250 г; густая сметана — 50–70 г (по необходимости); чеснок — 2 зубчика; укроп — 10 г; помидоры — 4–5 шт.; соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Кабачки натрите на крупной терке. Если плоды зрелые, то сначала очистите их от кожицы и удалите семена. Посолите натертые кабачки, оставьте на 10 минут, после чего тщательно отожмите лишнюю влагу.
Добавьте яйца и перец. Постепенно всыпайте муку, смешанную с разрыхлителем.
Тесто должно медленно стекать с ложки и сохранять форму на сковороде. Попробуйте массу и, если нужно, добавьте немного соли.
На сковороде диаметром 18–20 см разогрейте немного масла. Выложите часть теста, формируя слой толщиной около 5 мм, и обжаривайте на умеренном огне в течение 3–4 минут с каждой стороны.
В итоге должно получиться 5–6 коржей. Полностью остудите их на решетке или на отдельных тарелках.
Для крема соедините творожный сыр с измельченным чесноком и укропом. Если масса слишком густая, добавьте немного сметаны. По вкусу добавьте соль и перец.
Помидоры нарежьте тонкими кружочками. У очень сочных плодов удалите семена и промокните ломтики бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний сок.
Соберите торт, чередуя кабачковые коржи, слой крема и помидоры. Верхнюю часть украсьте оставшимся кремом и посыпьте зеленью.
Поместите торт в холодильник на 1–2 часа. Подавайте охлаждённым и храните не более суток.
Полезный совет
Перед сборкой слегка промокните нарезанные помидоры бумажным полотенцем, чтобы избежать размокания слоев и упростить нарезку торта.
