Слабосолёная сельдь даёт характерную лёгкую солоноватость, яблоко вносит свежую кислинку, а золотистый заправочный соус смягчает вкус и придаёт лёгкий пряный оттенок.
В Дании из привычной сельди готовят закуску, которая заставляет забыть о стандартных бутербродах со шпротами. Рыбу нарезают небольшими кусочками и объединяют с хрустящим яблоком, мелко шинкованным красным луком и нежным соусом с карри. Смесь раскладывают на кусочках ржаного хлеба — сочетание получается необычным и очень вкусным, идеально подходящим для праздничного стола.
Содержание
Ингредиенты
- 2 средние слабосолёные сельди (около 300 г готового филе)
- 1 кисло‑сладкое яблоко
- ½ красной луковицы
- 70 г сметаны
- 50 г майонеза
- 1 ч. л. неострой приправы карри
- 1 ч. л. лимонного сока
- немного укропа
- 6–8 ломтиков ржаного хлеба
Приготовление
- Сельдь очистите от кожи и костей, затем нарежьте небольшими кусочками.
- Яблоко удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками, лук мелко нашинкуйте.
- Смешайте сметану с майонезом, добавьте карри и лимонный сок, хорошо перемешайте до однородности.
- В полученный соус положите сельдь, яблоко, лук и мелко нарезанный укроп, аккуратно перемешайте и поставьте в холодильник на 20–30 минут, чтобы вкусы соединились.
- По желанию ломтики ржаного хлеба слегка подсушите на сухой сковороде.
- Щедро выложите подготовленную смесь на хлеб, украсьте веточкой укропа и подавайте сразу же.
Интересный факт
Название «Каррисильд» с датского переводится как «сельдь с карри». В Дании такую закуску часто подают на ржаном хлебе в виде открытых бутербродов — смёрребрёдов, особенно во время праздничных застолий.
