Торт «Трухлявый пень» впечатляет с первого взгляда: воздушные пористые коржи, нежный сметанный крем и крошка, имитирующая древесную кору, создают эффектный и при этом недорогой десерт — все продукты обычно есть в домашней кухне.
Ингредиенты
Для коржей:
- 1 стакан кефира;
- 1,5 ч. л. соды;
- 2 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан любого варенья;
- 2,5 стакана муки.
Для крема и украшения:
- 500 г сметаны 25%;
- 1 стакан сахарной пудры;
- тёмный шоколад;
- орехи.
Способ приготовления
- Влейте в кефир соду и оставьте на несколько минут, чтобы смесь начала пузыриться.
- Взбейте яйца с сахаром до однородности, затем добавьте варенье и кефирную смесь, хорошо перемешайте.
- Постепенно всыпайте муку, мешайте до получения гладкого теста.
- Разделите тесто на две равные части и выпекайте при 180 °C примерно 25–35 минут; готовность проверьте деревянной шпажкой.
- Дайте коржам полностью остыть, затем разрежьте каждый корж вдоль — в результате получится 4 слоя.
- Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой до однородной консистенции.
- Промажьте коржи сметанным кремом и уложите их стопкой.
- Один корж раскрошите и используйте полученную крошку для обсыпки боков торта, чтобы создать эффект трухлявой коры.
- Посыпьте тёртым тёмным шоколадом и украсьте орехами, затем поставьте торт в холодильник на ночь для пропитки.
Полезный совет
Чтобы коржи получились пышными и пористыми, используйте кефир комнатной температуры и не открывайте духовку в первые 20 минут выпекания — иначе коржи могут осядать.
