Картофель в магазине или на рынке выглядит привлекательно: ровные клубни, чистая кожура, внушительный размер.
Но под этой внешностью может скрываться кормовой сорт, предназначенный для скота, а не для человеческого употребления. Это важно, так как разница не только в вкусе, но и в качестве.
Как кормовой картофель отличается от столового
Кормовые сорта разрабатывались с конкретной целью — быстро увеличивать массу у животных. Поэтому селекция акцентировалась на повышении содержания протеина и усвояемого крахмала. Для скота это преимущество, для человека — недостаток.
Столовые сорта имеют другие характеристики:
- клубни среднего размера, правильной овальной формы;
- содержание крахмала не выше 18%;
- протеин примерно 16 граммов на килограмм;
- высокое содержание витамина C.
Кормовые сорта отличаются большими клубнями и повышенным содержанием крахмала, который хорошо усваивается животными. Протеина в них значительно больше, что обеспечивает быстрый набор массы у скота.
Как визуально распознать кормовой картофель
Определить это непросто, но возможно, если учитывать ряд признаков:
- Размер. Кормовые клубни, как правило, больше столовых и часто имеют неправильную форму.
- Форма. Вместо аккуратного овала можно увидеть бугры, вмятины и неровности.
- Вкус. При варке кормовой картофель часто водянистый и может иметь горечь.
- Развариваемость. Из-за высокого содержания крахмала он либо разваливается, либо остается жестким — в зависимости от сорта.
Еще один важный сигнал — цена. Кормовой картофель зачастую продается дешевле, особенно осенью, когда хозяйства распродают излишки.
Соланин: причина, по которой стоит избегать кормового картофеля
В клубнях кормовых сортов накапливается соланин — токсичное вещество, которое в больших количествах опасно для человека. Именно он придает картофелю характерную горечь.
Для животных соланин также не безопасен: у дойных коров он портит вкус молока, делая его горьким. Поэтому кормовой картофель необходимо хранить правильно и избегать позеленения клубней.
Почему фермеры выбирают кормовые сорта: урожайность и агротехника
Кормовые сорта привлекательны для фермеров по нескольким причинам:
- урожайность у них значительно выше, чем у столовых;
- скороспелость позволяет собирать два урожая за сезон;
- можно культивировать на одном участке несколько лет подряд;
- усвояемость животными достигает 95%.
Агротехника практически не отличается от обычного картофеля: солнечное месторасположение, рыхлая почва, регулярная обработка от вредителей. Разница лишь в цели выращивания.
Кому и как скармливают кормовой картофель
В животноводстве его используют как основной или дополнительный корм:
- крупный рогатый скот;
- свиньи;
- кролики;
- гуси;
- куры.
Кроликам, гусям и курам картофель дают только в отварном виде — так он лучше усваивается и не вызывает проблем с пищеварением. В дело также идут очистки и ботва, что позволяет использовать урожай полностью.
Что важно помнить при покупке
Если вы выбираете картофель для себя:
- обратите внимание на необычно крупные клубни с неровной формой;
- попросите продавца указать сорт;
- узнайте назначение — столовый или универсальный;
- если есть сомнения, выбирайте средние ровные клубни.
Кормовой картофель неопасен в малых количествах, но его вкус и текстура далеки от идеала, который мы ожидаем от качественного картофеля. Столовые сорта созданы для человека, и именно их стоит выбирать
