Нежные сдобные полоски с изюмом, ванильным ароматом и сахарной корочкой
Готовое печенье из магазина может быть удобным вариантом, но зачастую оно оказывается сухим и с непонятными ингредиентами. А вот домашние лакомства по бабушкиному рецепту — это совершенно иной уровень. Здесь используется дрожжевое тесто, изюм и сахарная посыпка. Получается мягкое, ароматное печенье с хрустящей корочкой.
Ингредиенты
Молоко — 80 мл, прессованные дрожжи — 14 г (или сухие — 7 г), сахар — 1 ст. л. для опары и 80 г в тесто, сливочное масло — 250 г, яйца — 3 шт., ванилин и соль — по щепотке, мука — 500–550 г, изюм — 150 г, сахар для посыпки — 2–3 ст. л.
Инструкция по приготовлению
Тёплое молоко смешиваем с дрожжами и 1 ст. л. сахара, оставляем на 10–15 минут для активации.
Мягкое масло взбиваем с сахаром, ванилином и щепоткой соли до однородной массы.
По одному вводим яйца, затем добавляем опару.
Постепенно вмешиваем муку, в конце добавляем промытый и обсушенный изюм.
Раскатываем полученное тесто в пласт толщиной около 1 см, посыпаем сахаром и нарезаем на полоски.
Выкладываем нарезанные полоски на противень и оставляем на 20 минут для расстойки.
Выпекаем при температуре 180 °C около 15–20 минут до золотистой корочки.
Полезный совет
Если изюм оказался слишком сухим, замочите его в тёплой воде на 10–15 минут, затем тщательно обсушите полотенцем. Это сделает его мягче и предотвратит добавление лишней влаги в тесто.
