Хотите попробовать котлеты, которые просто тают во рту? Тогда воспользуйтесь старинным немецким рецептом.
Эти румяные котлеты с нежной серединкой и лёгкой горчичной остринкой — настоящее лакомство. Белый хлеб, предварительно размоченный в молоке, добавляет фаршу мягкость, а лук, обжаренный на сливочном масле, привносит сладковатый оттенок.
Ингредиенты
Мясной фарш — 1 кг; лук — 2 шт.; белый хлеб — 4 кусочка; молоко — 100 мл; яйца — 2 шт.; сливочное масло — 50 г; горчица — 2 ст. л.; чеснок — 1 зубчик; петрушка — несколько веточек; соль и чёрный перец — по вкусу; растительное масло — для жарки.
Приготовление
Сначала замочите хлеб в молоке. Лук нарежьте мелко и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, затем остудите.
В глубокой миске смешайте фарш с отжатым хлебом, обжаренным луком, яйцами, горчицей, мелко нарезанным чесноком и петрушкой. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу, затем тщательно перемешайте массу.
Сформируйте котлеты и обжаривайте их на растительном масле на среднем огне до появления румяной корочки и полной готовности внутри.
Полезный совет
Перед тем как формировать все котлеты, обжарьте одну маленькую пробную. Это поможет вам убедиться, что соли и горчицы достаточно, а также скорректировать вкус всей порции.
