Если вы ищете оригинальный десерт к чаю, попробуйте превратить привычные блины в ароматное лакомство с цитрусовым акцентом.
Для этого я использую мандарин, который тщательно перемалываю вместе с кожурой, предварительно убрав косточки, и добавляю в тесто.
Получившиеся блинчики отличаются нежной текстурой, легкой кислинкой и насыщенным вкусом. А их аромат привлекает домашних на кухню уже во время жарки.
Ингредиенты
1 тонкокожий мандарин, 300 мл молока, 2 яйца, около 180 г муки, 30 г сахара, 1 ч. л. корицы, ½ ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. растительного масла.
Процесс приготовления
Сначала тщательно вымойте мандарин, разрежьте его, уберите косточки и нарежьте на кусочки вместе с кожурой. Затем в блендере измельчите до состояния почти однородного пюре.
В глубокой миске слегка взбейте яйца с сахаром, добавьте молоко и мандариновое пюре. Затем постепенно всыпьте муку, разрыхлитель и корицу, тщательно перемешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
Добавьте растительное масло. Тесто должно быть не слишком густым, как для обычных блинов. Оставьте его на 10 минут, после чего жарьте блинчики на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.
Подавайте их со сметаной, медом, сгущенкой или просто посыпьте сахарной пудрой.
Интересный факт
В кожуре мандарина содержатся эфирные масла, которые создают тот самый яркий и праздничный аромат. Поэтому выпечка и блинчики с добавлением измельченного мандарина обладают более насыщенным запахом, чем десерты, в которых используются только сок или мякоть.
