По желанию в начинку можно добавить мускатный орех или чеснок.
Нежная начинка из сметаны, шампиньонов и ветчины под золотистой сырной корочкой. Вместо традиционных кокотниц используются картофельные корзиночки, которые можно съесть вместе с начинкой.
Ингредиенты
Крупный картофель — 4 шт., куриное филе — 100 г, ветчина — 25 г, шампиньоны — 3 шт., сметана — 100 мл, сыр — 30 г, растительное масло — 1 ст. л., соль и перец — по вкусу.
Как готовить
Сначала отварите картофель в кожуре до полуготовности, чтобы клубни не потеряли форму. Куриное филе, ветчину и грибы нарежьте мелкими кусочками.
Обжарьте курицу на растительном масле до легкой румяности, затем добавьте грибы и ветчину.
Готовьте смесь до тех пор, пока грибы не станут мягкими и не испарится лишняя влага.
Приправьте солью и перцем, влейте сметану и подогрейте еще пару минут.
Остудите картофель, аккуратно срежьте верхушки и извлеките часть мякоти, оставляя толстые стенки.
Наполните картофельные лодочки начинкой и посыпьте тертым сыром.
Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 15–20 минут, пока картофель не станет мягким, а сыр — золотистым.
Полезный совет
Не выбрасывайте вынутую картофельную мякоть — её можно использовать для приготовления пюре, супа или картофельных котлет.
