Восхитительный ужин под сметанной заливкой с сырной корочкой
Ароматные грибы, копчёная грудинка и нежная сметанная заливка преобразуют привычную гречку в сытную запеканку. Сверху — аппетитная румяная сырная корочка! Подавайте это блюдо с соленьями или свежим овощным салатом.
Ингредиенты
Гречка — 400 г; вёшенки — 400 г; сметана — 300 г; сливки 10% — 200 мл; яйца категории С0 — 4 шт.; копчёная грудинка — 100 г; сливочное масло — 60 г; твёрдый сыр — 50 г; репчатый лук — 2 небольшие головки; сушёный укроп и петрушка — по ½ ч. л.; вода — 600 мл; соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Гречку внимательно промойте, залейте водой и доведите до кипения. Затем добавьте соль и 25 г масла, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне около 15 минут. После этого снимите с плиты и оставьте под крышкой ещё на 10 минут.
Обжарьте нарезанные вёшенки на сухой сковороде до тех пор, пока не испарится вся жидкость и грибы не подрумянятся. Переложите их на тарелку.
На оставшемся масле обжарьте нарезанные лук и грудинку, затем верните грибы и прогрейте всё вместе 3–4 минуты. Смешайте полученную поджарку с гречкой и выложите смесь в заранее смазанную форму.
В отдельной миске соедините яйца со сливками, сметаной и сушёной зеленью. Добавьте немного чёрного перца и при необходимости посолите. Получившейся смесью залейте гречку, а сверху равномерно распределите натёртый сыр.
Запекайте в разогретой до 170 °C духовке примерно 30–40 минут, пока заливка не схватится, а поверхность не приобретёт золотистый оттенок. После выпекания дайте запеканке постоять 10 минут перед нарезкой.
Полезный совет
Оставьте запеканку в духовке на 10–15 минут после того, как она будет готова — так она станет плотнее, и порции будет легче выкладывать на тарелки, сохранив форму.
