Этот открытый пирог — отличный вариант для тех, кто любит сытные начинки. В блюде сочетаются поджаренный сладкий лук, хрустящий бекон, кукуруза и лёгкая кислинка лимонного сока. Готовится простo и быстро; подавать можно как тёплым, так и охлаждённым.
Содержание
Ингредиенты
Тесто:
- мука — 100 г
- сливочное масло — 50 г
- сахар — 25 г
- желток — 1 шт.
Начинка:
- лук — 250 г
- бекон — 250 г
- кукуруза — 2 ст. л.
- сахар — ½ ст. л.
- лимонный сок — немного
- соль — щепотка
Заливка:
- белок — 1 шт.
- сметана — по вкусу
- сыр — 50 г
Как готовить
- Приготовьте тесто: замесите, сформируйте шар и отправьте в холодильник на 30 минут.
- На сковороде обжарьте бекон до появления лёгкой хрусткости, затем добавьте лук и жарьте вместе. В конце вмешайте сахар, кукурузу, лимонный сок и щепотку соли.
- Раскатайте охлаждённое тесто по форме, проколите вилкой дно, прикройте пергаментом и положите сверху груз.
- Выпекайте основу при 200 °C в течение 15–20 минут. Достаньте форму, снимите груз и распределите подготовленную начинку.
- Смешайте белок со сметаной и натёртым сыром, залейте этой смесью начинку.
- Запекайте ещё примерно 15 минут. Перед подачей дайте кишу слегка остыть.
Полезный совет
Если при жарке бекон выделил много жира, удалите излишки перед добавлением лука — это поможет сохранить сочность начинки и предотвратит размокание песочной основы.
