Вкус — как из кондитерской
Нежный мякиш с кофейным ароматом и легким сметанным кремом — идеальный пирог для уютного чаепития! Приготовление теста не займет много времени, а сверху его можно украсить шоколадом или любимыми орехами.
Ингредиенты
Для теста: кефир — 100 мл; растворимый кофе — 2 ч. л.; яйца — 2 шт.; сахар — 150 г; пшеничная мука — 150 г; растительное масло без запаха — 100 мл; разрыхлитель — 1 ч. л. (4–5 г); ванилин — на кончике ножа; соль — щепотка.
Для крема: сметана 25–30% — 150 г; сахарная пудра — 1½ ст. л.; ванилин — на кончике ножа; шоколад или орехи — по желанию.
Приготовление
Кефир комнатной температуры соедините с растворимым кофе. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до получения легкой пышной массы.
Добавьте к яичной смеси кофейный кефир и растительное масло, аккуратно перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и быстро доведите тесто до однородного состояния.
Не стоит долго взбивать тесто после добавления муки — это сделает пирог более плотным.
Перелейте полученную массу в форму диаметром 22–24 см и выпекайте при температуре 180 °C в течение 25–30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
После выпечки оставьте корж в форме на 10 минут, затем аккуратно переложите его на решетку и полностью остудите.
В отдельной миске смешайте холодную сметану с сахарной пудрой и ванилином.
Равномерно распределите крем по остывшему пирогу, украсьте шоколадом или орехами и уберите в холодильник на 1 час.
Полезный совет
После добавления муки перемешивайте тесто только до исчезновения комочков — это позволит получить более нежный мякиш.
