Целый ужин, а не гарнир
Драники в оригинальной интерпретации: румяные картофельные блины с фаршем, запеченные под сметаной. Это сытное домашнее блюдо с сочной начинкой и ароматом чеснока и свежей зелени!
Ингредиенты
На 4–5 порций: картофель — 600–700 г; куриный фарш — 400 г; репчатый лук — 2 небольшие головки; яйцо — 1 шт.; мука — 3 ст. л. с горкой (около 70 г); сметана — 3 ст. л.; чеснок — 3–4 зубчика; укроп и петрушка — небольшой пучок; растительное масло — 1–2 ст. л.; молотый мускатный орех — щепотка; черный перец — ½ ч. л.; соль — 1 ч. л. для картофельной массы и ½ ч. л. для фарша.
Приготовление
Одну из луковиц мелко нарежьте и смешайте с куриным фаршем, рубленой зеленью, солью и мускатным орехом. Если фарш получится слишком густым, добавьте 1–2 ст. л. холодной воды для лучшей консистенции.
Натрите картофель на средней тёрке. Вторую луковицу лучше натереть или нарезать очень мелко, чтобы не мешали крупные кусочки при переворачивании и сворачивании блинов.
В картофельную массу добавьте яйцо, чеснок, перец и муку. Соль добавляйте непосредственно перед жаркой, чтобы избежать выделения излишней жидкости.
На слегка смазанной сковороде сформируйте 4–5 тонких блинов. Жарьте их на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
Не забывайте перемешивать картофельную массу перед каждой новой порцией.
Равномерно распределите сырой фарш по блинам, оставляя края свободными, и аккуратно сверните их в плотные рулеты.
Выложите рулеты швом вниз в смазанную форму, смажьте сверху сметаной и накройте фольгой.
Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 35–40 минут. За 10 минут до окончания запекания снимите фольгу.
Полезный совет
Свертывать картофельные блины лучше всего, пока они ещё тёплые — так они будут более податливыми и не потрескаются.
