Аппетитный ужин из доступных продуктов
Нежная рыбная запеканка с луком, морковью и аппетитной сырной корочкой.
Ингредиенты
Филе минтая — 700 г; репчатый лук — 2 крупных головки; морковь — 2 шт.; помидоры — 2 шт. по желанию; сметана 15–20% — 250 г; яйца — 2 шт.; твёрдый сыр — 120 г; чеснок — 1–2 зубчика; растительное масло — 1–2 ст. л.; яблочный уксус 6% — 1 ст. л. по желанию; сахар — 1 ч. л.; сладкая паприка, сушёный укроп, соль и чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Разморозьте минтай в холодильнике, промокните его бумажными полотенцами и нарежьте на порционные кусочки. Приправьте солью и перцем.
Мелко нарежьте лук, а морковь натрите на крупной тёрке. Обжаривайте овощи на растительном масле в течение 7–8 минут до мягкости.
Для достижения кисло-сладкого вкуса добавьте сахар и яблочный уксус, прогрейте ещё 1–2 минуты.
Переложите овощи в форму для запекания, сверху равномерно распределите рыбу и, по желанию, кружочки помидоров.
Смешайте сметану, яйца, чеснок, специи и половину натёртого сыра. Получившуюся массу вылейте на рыбу.
Запекайте при температуре 185 °C примерно 18–25 минут, в зависимости от толщины филе. За 5 минут до окончания приготовления добавьте оставшийся сыр.
Рыба готова, когда её мякоть становится непрозрачной и легко разделяется на слои.
Полезный совет
Выбирайте форму, в которой рыба будет лежать в один слой. Это обеспечит равномерное приготовление и позволит избежать необходимости держать блюдо в духовке дольше необходимого времени.
