Элегантно и просто — так можно охарактеризовать этот тортик, который сочетает в себе несколько вкусов и текстур.
Шоколадные, маковые и изюмные коржи готовятся одновременно из одного и того же сметанного теста. Достаточно разрезать получившийся пласт на три полосы и собрать торт с нежным сметанным кремом.
Ингредиенты
Яйца — 2 шт., сахар — 180 г, ванилин — 1 пакетик, сметана 20% — 200 г и ещё 1 ст. л. для шоколадной части, мука — 160 г, сода — 1 ч. л. (погасить уксусом), соль — щепотка, какао — 1 ст. л., мак — 1 ст. л., изюм — 2 ст. л.
Крем: сметана — 450 г, сахарная пудра — 2–3 ст. л., лимонная кислота — ⅓ ч. л.
Приготовление
Сначала взбиваем яйца с сахаром и ванилином. Затем добавляем 200 г сметаны, муку, соль и гашёную соду, хорошо перемешиваем.
Делим тесто на три части: в одну добавляем какао и оставшуюся столовую ложку сметаны, в другую — мак, в третью — предварительно промытый изюм.
Выстилаем противень пергаментом и выкладываем тесто тремя параллельными полосами.
Разравниваем и выпекаем при температуре 160 °C около 15 минут. После этого немного остужаем, обрезаем края и делим пласт на полосы.
Для крема смешиваем сметану с сахарной пудрой и лимонной кислотой. Промазываем полосы кремом и складываем их друг на друга.
Покрываем верх и боковые стороны оставшимся кремом, украшаем крошкой от обрезков.
Оставляем торт на 30 минут при комнатной температуре, затем убираем в холодильник.
Полезный совет
Сначала выложите шоколадное тесто по центру противня, а затем распределите маковое и изюмное по бокам. Это упростит процесс формирования полос одинаковой ширины, и при сборке коржи будут ровно ложиться друг на друга.
