Чтобы не тратить время на готовку каждый вечер, я заранее подготавливаю три вида мясных заготовок и помещаю их в морозильник.
Куриные рулетики с грибами, мясные шарики с сыром и рубленые котлеты позволяют мне разнообразить ужины в течение недели без лишних хлопот.
Достаточно лишь вынуть нужное количество заготовок и отправить их в духовку или на сковороду — вся семья довольна, а у меня появляется больше свободного времени.
Куриные рулетики с грибами и сыром
Для приготовления потребуется: 600 г куриного филе, 300 г шампиньонов, 150 г сыра, 1 луковица, 100 мл сливок 10%, 2 зубчика чеснока, соль и перец. Грибы обжарьте с луком, добавьте чеснок и сливки, затем выпарьте лишнюю жидкость. Филе нарежьте пластами, отбейте, выложите остывшую начинку и тертый сыр. Сформируйте рулетики, закрепите их и заморозьте.
Мясные шарики с сырной начинкой
Для них понадобятся: 600 г фарша, 150 г сыра, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 3 ст. л. панировочных сухарей, соль и специи. Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, чесноком, яйцом и специями. Сформируйте шарики, спрятав внутрь каждого кубик сыра. Защипните края, обваляйте в сухарях и отправьте в морозильник.
Рубленые куриные котлеты с зеленью
Вам понадобятся: 600 г куриного филе, 100 г сыра, 1 яйцо, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 2 ст. л. сметаны, укроп, соль и паприка. Мелко порубите филе и соедините с остальными ингредиентами. Сформируйте котлеты мокрыми руками или ложкой выложите их на поднос с пергаментом и заморозьте.
Полезный совет
После заморозки переложите заготовки в пакеты и храните при температуре −18 °C. Для удобства подпишите пакеты с датой и названием. Перед приготовлением разморозьте заготовки в холодильнике. Рулетики и шарики запекайте при 180 °C в течение 30–40 минут, котлеты обжаривайте на сковороде до полной готовности. Температура внутри курицы должна достигать 74 °C, в мясном фарше — не менее 71 °C.
