Готовится за 15 минут — исчезает мгновенно
Нежные соцветия под румяной сырной корочкой с лёгкой горчичной остротой и ароматом базилика. Предварительно отваривая капусту, можно обойтись: маленькие соцветия успеют размягчиться на сковороде под крышкой.
Ингредиенты
Цветная капуста — 1 небольшой кочан, яйца — 2–3 шт., мука — 2 ст. л., твёрдый сыр — 100 г, острая горчица — 1 ч. л., сушёный базилик — ½ ч. л., соль — ⅓ ч. л., растительное масло — для жарки.
Как готовить
Разделите капусту на небольшие соцветия, более крупные разрежьте пополам. В отдельной миске смешайте яйца с мукой и солью.
Добавьте горчицу, мелко натёртый сыр и базилик, тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Обмакните соцветия в получившийся кляр и обжаривайте на сковороде с разогретым маслом под крышкой на слабом огне примерно по 7 минут с каждой стороны.
Проверьте готовность вилкой: капуста должна стать мягкой, но при этом сохранить форму.
Полезный совет
Если капуста успела размягчиться, а корочка после жарки оказалась влажной, снимите крышку и подержите соцветия на сковороде ещё по минуте с каждой стороны.
